| Uve |
Barbera e Freisa |
| Terreni |
Terreni argillo-calcarei del Bricco Morlantino ottimamente esposti. |
| Tecnica
Colturale |
Potatura a Guyot basso con ridotto numero di gemme
per ceppo, inerbimento e diradamento dei grappoli.
|
| Tecnica di
Vinificazione |
Le due uve vengono vinificate separatamente,
con una macerazione di circa una settimana;
i vini ottenuti vengono assemblati prima del riempimento delle botti. |
| Affinamento |
Circa 12 mesi in botti tradizionali di rovere della capienza di 15 ettolitri. |
| Caratteristiche
Organolettiche |
| Colore: |
Rosso rubino vivo |
| Profumo: |
fresco, fine ed intenso con note di frutta rossa su fondo speziato |
| Gusto: |
rotondo ed armonico, giustamente tannico, persistente |
|
| Accostamenti
Gastronomici |
Carni rosse e bianche, primi piatti elaborati, salumi e formaggi di media stagionatura. |
| Temperatura
Consigliata |
16 - 18 °C. |
