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| Uve |
Chardonnay |
| Tecnica
Colturale |
Potatura Guyot con
basso numero di gemme ad ettaro, inerbimento e
diradamento ulteriore dei grappoli.
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| Tecnica di
Vinificazione |
Pressatura soffice delle uve intere,
sfecciatura del mosto a freddo,
fermentazione alcolica e malolattica in fusti di rovere
nuovi. |
| Affinamento |
Il vino permane per circa sei mesi sulle
sue fecce nobili. |
| Caratteristiche
Organolettiche |
| Colore: |
giallo paglierino intenso con lievi
riflessi dorati |
| Profumo: |
fine ed intenso con sensazione di
frutti canditi, buccia di mandarino, vaniglia e miele |
| Gusto: |
pieno, rotondo ed armonico, lungamente persistente |
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| Accostamenti
Gastronomici |
Paste ripiene, preparazioni di pesce
elaborate, formaggi freschi. |
| Temperatura
Consigliata |
12 - 14 °C. |
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Via Marconi,
92
15040 Lu Monferrato (AL) - Italia
Tel/fax +39.0131.74.12.80
Email: info@casalone.com
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