Da uve appassite raccolte in stato di surmaturazione.

  • Annata
    2019
  • Caratteristiche organolettiche
    Colore: giallo oro luminoso con riflessi ambra
    Profumo: intensissimo con nette sensazioni di rosa appassita, miele di castagno, datteri, amaretto e zucchero vanigliato
    Gusto: di grande persistenza ed armonia, con sensazione di dolcezza piena rinfrescata da una gradevole acidità
  • Temperatura consigliata
    10 – 12 °C
  • Vendemmia
    Raccolta a fine settembre, con le uve in stato di surmaturazione
  • Appassimento
    Tre mesi in fruttaio, con le uve disposte su graticci ed in condizioni di umidità controllata
  • Vinificazione
    Pressatura, decantazione statica del mosto a freddo, fermentazione lentissima in barriques nuove di ciliegio
  • Affinamento
    24 mesi nelle stesse barriques di fermentazione