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| Uve |
Barbera, Merlot, Pinot nero |
| Terreni |
Le uve provengono dai migliori cru aziendali caratterizzati da marne calcaree e da un’ottima dotazione di sostanza organica. |
| Tecnica
Colturale |
Potatura Guyot con ridotto numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento dei grappoli all’invaiatura. |
| Tecnica di
Vinificazione |
Le tre uve vengono vinificate a parte, con pigiadiraspatura soffice, macerazione di circa 12 giorni, fermentazione malolattica in fusti di rovere, in parte nuovi. |
| Affinamento |
I tre vini vengono affinati separatamente in fusti di rovere per circa 15 mesi, poi vengono assemblati un mese prima dell'imbottigliamento. |
Caratteristiche
Organolettiche |
| Colore: |
rosso rubino intenso e profondo |
| Profumo: |
ricco ed intenso, persistente, con note di frutti neri, spezie ed erbe aromatiche ben delineate |
| Gusto: |
intenso, pieno e strutturato, con tannini prsenti ma ben levigati, finale lungamente persistente |
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| Accostamenti
Gastronomici |
Selvaggina, formaggi stagionati, funghi e tartufi. |
| Temperatura
Consigliata |
18 - 20 °C. |
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Via Marconi,
92
15040 Lu Monferrato (AL) - Italia
Tel/fax +39.0131.74.12.80
Email: info@casalone.com
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