Grignolino vinificato in antiche vasche di muratura (anno di realizzazione 1932).
- Uve
Grignolino - Annata
2021 - Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino scarico
Profumo: delicato e caratteristico, con sentori di fiori e pepe bianco
Gusto: asciutto, di buon corpo, gradevolmente tannico - Temperatura consigliata
14 – 15 °C - Terreni
Marne calcaree in prossimità del Bricco Santa Maria in località “Cappelletta”, dove è presente una piccola cappelletta mariana a cui il vino è dedicato - Tecnica colturale
Potatura Guyot, inerbimento - Tecnica di vinificazione
Pigia-diraspatura molto delicata e macerazione di pochi giorni a temperatura di circa 25 °C per mantenere la delicatezza aromatica del vitigno - Affinamento
Alcuni mesi in vasca
