Arnest
Da uve Pinot nero vinificate in purezza maturate per 18 mesi in tonneaux.
- Uve
Pinot nero in purezza - Terreni
Terreni argillosi-calcarei del Bricco Santa Maria dove il particolare microclima, caratterizzato da elevate escursioni termiche durante la fase di maturazione delle uve, permette una perfetta espressione aromatica e gustativa alle uve Pinot Nero - Tecnica colturale
Potatura Guyot con limitato numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento - Tecnica di vinificazione
Pigia-diraspatura, macerazione sulle bucce per circa 12 giorni effettuata a temperatura mai superiore a 25 °C - Affinamento
18 mesi in tonneaux, poi affinamento di circa 12 mesi in bottiglie formato Magnum - Caratteristiche organolettiche
Colore : rosso rubino pieno, con sfumature granata
Profumo: ampio e finissimo, con belle note di lampone, violetta, tabacco e liquirizia
Gusto: pienissimo e rotondo, di grande eleganza e morbidezza - Accostamenti gastronomici
Carni rosse, selvaggina di piuma e pelliccia, formaggi stagionati - Temperatura consigliata
18 – 20 °C
