VINO BIANCO DOLCE
Mosto d’uva parzialmente fermentato
- Cenni storici
La Famiglia Casalone coltiva in Lu Monferrato un antico e raro vitigno chiamato “Malvasia Greca” nella tradizione monferrina, oggi inscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Viti con nome “Malvasia Moscata” - Uve
Malvasia Moscata - Tecnica colturale
Potatura Guyot con limitato numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento - Tecnica di vinificazione
Mosto d’uva parzialmente fermentato ottenuto bloccando la fermentazione tramite filtrazione e basse temperature. - Affinamento
Il vino viene affinato per 2 mesi in bottiglia - Caratteristiche organolettiche
Colore : giallo paglierino tenue, con belle sfumature verdi
Profumo : finissimo ed intenso, fragrante di pesca, rosa, salvia e limone
Gusto : piacevolmente dolce, con giusta acidità ad equilibrare e rinfrescare il sorso - Accostamenti gastronomici
Ideale con frutta fresca, da sola o in macedonia, crostate, panna cotta, dolci con marmellate o crema pasticcera, particolarmente consigliato l’accostamento “territoriale” con i famosi Krumiri di Casale Monferrato - Temperatura consigliata
8 – 10 °C
