VINO BIANCO DOLCE

Mosto d’uva parzialmente fermentato

  • Cenni storici
    La Famiglia Casalone coltiva in Lu Monferrato un antico e raro vitigno chiamato “Malvasia Greca” nella tradizione monferrina, oggi inscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Viti con nome “Malvasia Moscata”
  • Uve
    Malvasia Moscata
  • Tecnica colturale
    Potatura Guyot con limitato numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento
  • Tecnica di vinificazione
    Mosto d’uva parzialmente fermentato ottenuto bloccando la fermentazione tramite filtrazione e basse temperature.
  • Affinamento
    Il vino viene affinato per 2 mesi in bottiglia
  • Caratteristiche organolettiche
    Colore : giallo paglierino tenue, con belle sfumature verdi
    Profumo : finissimo ed intenso, fragrante di pesca, rosa, salvia e limone
    Gusto : piacevolmente dolce, con giusta acidità ad equilibrare e rinfrescare il sorso
  • Accostamenti gastronomici
    Ideale con frutta fresca, da sola o in macedonia, crostate, panna cotta, dolci con marmellate o crema pasticcera, particolarmente consigliato l’accostamento “territoriale” con i famosi Krumiri di Casale Monferrato
  • Temperatura consigliata
    8 – 10 °C

 

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