BRICCO MORLANTINO
Barbera maturta per un anno in botti di rovere tradizionali.
- Uve
Barbera - Terreni
Terreni argillosi-calcarei del Bricco Morlantino, ottimamente esposti - Tecnica colturale
Potatura Guyot con basso numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento dei grappoli - Tecnica di vinificazione
Pigia-diraspatura, macerazione sulle bucce per circa 10 giorni con intensi rimontaggi - Affinamento
Circa 12 mesi in botti tradizionali di rovere della capienza di 15 ettolitri - Caratteristiche organolettiche
Colore : rosso rubino vivo
Profumo: fresco, fine ed intenso con belle note di frutta rossa su fondo speziato
Gusto: rotondo ed armonico, giustamente tannico, persistente - Accostamenti gastronomici
Carni rosse e bianche, primi piatti elaborati, salumi e formaggi di media stagionatura - Temperatura consigliata
18 – 20 °C
