LA CAPLETTA

Grignolino vinificato in antiche vasche di muratura (anno di realizzazione 1932).

  • Uve
    Grignolino
  • Terreni
    Marne calcaree in prossimità del Bricco Santa Maria in località “Cappelletta”, dove è presente una piccola cappelletta mariana a cui il vino è dedicato
  • Tecnica colturale
    Potatura Guyot, inerbimento
  • Tecnica di vinificazione
    Pigia-diraspatura molto delicata e macerazione di pochi giorni a temperatura di circa 25 °C per mantenere la delicatezza aromatica del vitigno
  • Affinamento
    Alcuni mesi in vasca
  • Caratteristiche organolettiche
    Colore : rosso rubino scarico
    Profumo: delicato e caratteristico, con sentori di fiori e pepe bianco
    Gusto: asciutto, di buon corpo, gradevolmente tannico
  • Accostamenti gastronomici
    Primi piatti, carni bianche, pesci salsati
  • Temperatura consigliata
    14 – 15 °C

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