RUBERMILLO
Barbera maturata per un anno in carati di rovere.
- Uve
Barbera - Terreni
Terreni argillosi-calcarei nel cuore del Bricco Santa Maria, dove la vite trova le condizioni ideali per esprimere tutto il suo potenziale qualitativo - Tecnica colturale
Potatura Guyot con ridottissimo numero di gemme per ceppo, inerbimento del terreno per contenere ulteriormente la vigoria delle piante ed infine diradamento dei grappoli, con selezione ulteriore durante la vendemmia - Tecnica di vinificazione
Pigia-diraspatura, macerazione sulle bucce per circa 12 giorni con intensi rimontaggi - Affinamento
Da dieci mesi a un anno in carati di rovere, il vino completa poi la sua maturazione con un adeguato periodo di affinamento in bottiglia - Caratteristiche organolettiche
Colore : rosso rubino intenso e profondo
Profumo: intenso, complesso e variegato, con note fruttate e speziate fuse in un ampio ventaglio di sensazioni
Gusto: pieno, di grande struttura, con tannini morbidi e lunga persistenza - Accostamenti gastronomici
Carni rosse, selvaggina, funghi, formaggi stagionati, è ideale con preparazioni in salmì - Temperatura consigliata
18 – 20 °C
